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레시피

생 들기름을 넣어 무친 청포묵



RECIPE 10

생 들기름을 넣어

무친 청포묵



 INGREDIENT
청포묵 200g 깻잎 10g 
미나리 30g 메밀국수 150g 
오이 30g 소금
겨자잎 10g 후춧가루
쪽파 10g 생 들기름
건표고 4ea (간장10ml, 설탕5g, 후추 약간, 생들기름 5ml)



 MARINADE
생 들기름 30ml 매실청 5ml 
진간장 15ml 진간장 10ml 
소금 5g 깨소금 10g 
김 10g 



 RECIPE
1. 청포묵은 5cm x 1cm x 1cm 크기로 잘라 끓는 물에 투명하게 데친다. 
2. 데친 청포묵에 생 들기름 약간과 소금약간을 넣어 무친다. 
3. 깻잎은 채로 썰고 미나리, 오이, 겨자잎, 쪽파는 4cm길이로 자른다. 
4. 생 들기름과 양념을 섞고 채 썬 야채와 데친 청포묵, 볶은 버섯과 무쳐 담는다. 
5. 김은 살짝 구워 잘게 부수거나 채를 썰어 장식한다. 
생 들기름을 넣은 메밀비빔국수
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